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Inniskillin
Inniskillin Cabernet Franc Icewine (37.5cl)
Tasting Note
豐富大黃、覆盆子芳香,與車厘子、士多啤梨與奶油味,濃郁與酸度完美平衡。
■ 產區:Ontario I Canada
■ 酒莊:雲嶺(Inniskillin)
■ 葡萄品種:Cabernet Franc
Product Information
「雲嶺酒莊(Inniskillion Winery)」
雖然冰酒(Icewine)在北半球數個高緯度產區均有釀造,品質最卓越,最知名嘅, 向來係加拿大安大略省出產. 而其中又以「雲嶺酒莊(IInniskillin)」最具代表性。
釀造冰酒嘅葡萄必須經過溫暖嘅夏天,以達完美成熟,並任其掛在葡萄樹上冰凍,直到隔年一二月,當氣溫達零下八度,葡萄糖份達35°Brix(白利糖度)才能採收;採收冰酒嘅時間通常為夜晚,以確保葡萄繼續維持冰凍狀態,並由100%人工採收;採收後葡萄會直接進行壓榨,獲得極為濃稠,色呈金黃,且滋味豐裕的高糖份果汁。
DETAIL-NOTICE